食品快速檢測實驗室建設設計理念： 

①合理的利用實驗室空間 
②滿足工作環境對人性化的要求 
③滿足工作環境對安全性的要求
食品快速檢測實驗室的目的：
一是快速檢測技術運用方便、成本低，能覆蓋到農村、城鄉結合部等偏遠地帶，使基層監管手段得到強化。 
二是快速檢測技術反應迅速，對突發公共衛生事件擁有較強的現場應急處理能力，能最大程度地避免和減小各類突發食品安全事故的損害。 
三是日常監管中對于大量的樣品先用快速檢測方法對其篩選，發現有問題的食品再通過儀器進一步判定可以節省大量的人力物力，很大程度上提升了執法人員現場控制能力和公信力。
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